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El espesante es un tipo de gel biológico que integra engrosamiento, suspensión, emulsificación y estabilidad. El espesante puede mejorar la viscosidad del sistema de material, mantener el sistema en un estado de suspensión o emulsión uniforme y estable, o formar gel. La mayoría de los espesantes también tienen la función de la emulsificación. Se puede dividir en dos categorías: natural y sintético.
El espesante se usa ampliamente en alimentos, cosméticos, detergente, látex, impresión y teñido, medicina, caucho, recubrimientos, etc.
Espesante