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La carboboximetil celulosa (CMC) es un polímero soluble en agua utilizado como espesante en productos alimenticios y nutricionales. Actúa como un aditivo alimentario, mejorando la textura y la viscosidad en artículos como salsas, bebidas y helados. CMC también ayuda a estabilizar las formulaciones, mejorar la sensación en la boca y extender la vida útil del estante, por lo que es un ingrediente versátil en el procesamiento de alimentos.
2024/11/27